süti receptek

 

ELKÉSZÍTÉS

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. Először egy kis lábaskába feltesszük avizet forrni, ugyanis a tészta hozzávalóit gőz fölött fogjuk összeolvasztani
3. Egy hőálló edénybe beletesszük a cukrot, a kakaóport, a tojásokat, a mézet és a vajat.
4. Vízgőz fölött addig kevergetjük, míg a vaj és a cukor teljesen elolvad.
5. Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet és a szódabikarbónát.
6. A lisztes keverékhez öntjük az összeolvasztott alapanyagokat, és először kézi robotgéppel, majd kézzel addig gyúrjuk, míg összeáll a tészta.
7. A tésztát 3 egyforma adagra osztjuk, és sütőpapíron 2-3 mm vastag téglalappá nyújtjuk. Ráhúzzuk a tésztalapokat sütőpapírral együtt a tepsire és villával megszurkáljuk, hogy sülés közben ne púposodjon fel.
8. A tepsiket egyenként az előmelegített sütőbe tesszük és kb 15 perc alatt készre sütjük. Ilyenkor még puhák, de ha teljesen kihűlnek, meg fognak keményedni.
9. Míg sülnek és hűlnek a mézes lapok, elkészítjük a krémeket.
10. A puha vajat kihabosítjuk porcukorral, és összekeverjük kézi robotgéppel a vaníliás pudinggal.
11. Ehhez a pudingporokat külön-külön sűrűre főzzük a tejjel, majd lefolpackozva a tetejüket - a bőrösödés elkerülése érdekében - félretesszük teljesen kihűlni.
12. Ugyanezt megismételjük a puncs ízű pudinggal is.
13. Következik a tészta összeállítása. Az alsó mézes lapot egy tálcára vagy deszkára helyezzük, és megkenjük egyenletesen a vaníliás krémmel. Erre ráhelyezzük a következő mézes lapot, majd megkenjük egyenletesen a puncsos krémmel. A tetejére tesszük a harmadik mézes lapot, és az egészet lefedjük folpackkal. A tetejére teszünk egy másik deszkát és a tésztát pár órára, de inkább egy egész éjszakára betesszük a hűtőbe, hogy megpuhuljanak a lapok.
14. Ha letelt a pihentetési idő, elkészítjük a sütemény tetejére a csokimázt.
15. Ehhez a csokit darabokra törjük, és vízgőz fölött összeolvasztjuk az étolajjal.
16. Elővesszük a hűtőből a tésztát, levesszük róla a deszkát és a folpackot és szép egyenletesen bevonjuk a csokimázzal. Visszatesszük fél órára a hűtőbe, hogy megdermedjen a csoki.
17. Forró vízbe mártott késsel szeleteljük, így nem törik a csoki a tetején.